茄子干属于寒凉性质的食物,可清热解毒,活血消肿,凉血止血。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子干:
茄子属于寒凉性质的食物,可清热解毒,活血消肿,凉血止血。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化
不良,容易腹泻的人,则不宜多食,茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等
多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于
防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以
选用紫茄同大米煮粥吃。现代研究发现,茄子含有一定量的蛋白质、维生素P等有益成份,成为心脏病及血管疾病的理想食
疗蔬菜。
【食用方法】:
食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间,然后再清洗干净,即可烹调多种菜肴。
1、比较简单,用水泡泡,软了炒腊肉就好,没有就用一般的肉类!
2、可以和猪肉一起小火慢炖,炖得时间越长味道越好,香味越浓。
3、茄子干蒸扣肉
4、茄子干焖五花肉
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