未来的海洋食品市场 东北特产网

发布日期:2011-12-30

海洋食品的参会数量和质量都达到前所未有的峰值,难免让我对未来的海洋食品市场有了更多的关注和期待。

许多食品企业已嗅到这一商机。今年的成都糖酒会上。

    5大限象,制约海洋食品发展(东北特产网

    1.初级产品多,深加工产品少

    丰富的海洋物种,给了人们极大的选择空间,但在消费市场中呈现给消费者的往往是初级产品,不论是海鱼、海龟还是海带、贝类,大多都是需要购买后再加工的产品,既不方便消费,又对产品本身的价值提升无益。

    2.认知高,消费少

    生猛海鲜、山珍海味,这些固有的认知在普通老百姓的心中有着非常高的地位,但往往由于消费能力的限制、饮食习惯的影响、消费普及的缺乏(很多人不知道怎么吃)海洋食品的认知和消费之间,仍然存在较大落差。全国的海产品消费量主要集中在国辽宁、江苏、浙江、山东和广东等沿海省份,西部地区海产品消费尚处于很低的水平。即使在一些高端人士看来,能够经常消费海鲜,也是一种身份和地位的象征。东北特产网

    3.食品安全是隐患

    原生海域捕捞的海洋食品,环境影响造成的铅、汞等含量超标,已成为近几年一些理性消费者对海洋食品引起警觉的一个重要方面;养殖环节,靠人工养殖的海洋食品,由于企业对短期利润的看重而忽视平安问题,多宝鱼事件就是例证;再有就是加工环节,由于初级产品往往需要再加工,不良摊贩、错误的饮食习惯,都会给海产品的食用平安带来隐患。

    4.区域性强

    由于海产品对养殖和生长环境的要求,以及为保证产品鲜活度对运输距离的要求等,海域的分布也就决定了海产品生产企业的分布,同时不同海域生长、养殖的海产品具有不同的品质和营养价值。并且,由于海洋污染的蔓延,未来海洋食品的竞争也必将是优质海域资源的竞争,谁拥有了优质无污染的养殖海域,谁就会在市场中拥有主动权。

    5.季节性强

    这和很多农产品的特性一样,海洋食品的季节性取决于产品的生长周期、养殖方式,消费的需求动摇等。相比较来讲,生长周期的问题是可以用先进的养殖方式来回避的而如何让消费者除了年节和旅游旺季等特定季节段外,可以经常消费海洋食品,则是令众多海产品企业比较伤脑筋的问题。

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