大兴安岭野生蓝莓的营养价值和功效

发布日期:2012-09-05

野生蓝莓的营养价值

     大兴安岭特产(野生蓝莓)在 40 种具有抗氧化效力的果蔬中,野生蓝莓所含的、由16种生物类黄酮组成的花青素(花色苷)的含量排名第一,且比一般植物花青素具有更优越的生理活性。其卓越的抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用,是其它任何植物无法可比的。这意味着食野生蓝莓可以延缓衰老,预防和治疗癌症、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病。

野生蓝莓所含的花青素,是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮,是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。它的抗氧化性能比VE高50倍,比VC高20倍。它对人体的生物有效性是百分之百,服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是,花青素能通过血脑屏障,直接保护大脑和神经系统。

野生蓝莓中除了常规的糖、酸和Vc外,其所含的有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分,也是其它任何植物无法比拟的。

根据对14个品种的野生蓝莓果实分析测定,每百克野生蓝莓鲜果中花青素含量高达333mg(而人工栽培的蓝莓仅仅为0.07-0.15g/100g鲜果),蛋白质600毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E7.8微克……维生素含量远高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中约含:钙780微克,磷248微克,锌3.9微克,铁28微克,锗2微克,铜2.6微克。属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果。
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